"GRAND CRU VIN de BORDEAUX", c'est d'abord une Histoire d'Amour entre ma Ville "BORDEAUX" là même où je suis né et la Passion des GRANDS VINS... de notre Vignoble...
Aujourd'hui, le vignoble Bordelais couvre pratiquement tout le département de la Gironde. Des crus aux caractéristiques très spécifiques sont répartis le long de la Garonne. Sur la rive gauche, Sauternais, Graves et Médoc composent un vaste ensemble. Sur la rive droite se trouvent les régions du Libournais-Blayais et de l'Entre-deux-mers. Le vignoble bordelais regroupe 115000 hectares et 57 AOC.
Le sol de Gironde, de nature très diverse, produit souvent ses vins rouges sur des alluvions gravelo-sableuses siliceuses. Les vins blancs sont eux issus de nappes alluviales calcaires limon ou molasse. Le climat est océanique avec parfois quelques gelées printanières. Il produit des vins provenant de cépages différents, les principaux étant les Cabernet, le Merlot, le Sémillon et le Sauvignon.
"GRAND CRU VIN de BORDEAUX" est une Plateforme de Négociation et de Logistique Commerciale qui a pour seule ambition de fédérer ses membres autour d'un projet d''achat selon une OFFRE renouvelée.
Notre équipe négocie une remise sur le volume de commandes auprès du Producteur sélectionné, un principe équilibré qui permet d’obtenir des prix respectant à la fois le producteur et l’acheteur.
Rejoignez-NOUS et suivez nos OFFRES régulièrement.
Frédéric GALLAIRAND
"GRAND CRU VIN de BORDEAUX"
FRANCE RELAIS
Les Grands Crus Classés
Premier grands crus classés :
Château Lafite-Rothschild
Pauillac
Chäteau Latour
Pauillac
Château Margaux
Margaux
Château Mouton-Rothschild
Pauillac
Ce vin a été promu en 1973
Château Haut-Brion
Pessac
Ce vin est le seul à ne pas venir du Haut-Médoc
Deuxième grands crus classés :
Château Brane-Cantenac
Cantenac-Margaux
Château Cos-d'Estournel
Saint-Estèphe
Château Ducru-Beaucaillou
Saint-Julien
Château Durfort-Viviens
Margaux
Château Gruaud-Larose
Saint-Julien
Château Lascombes
Margaux
Château Léoville-Barton
Saint-Julien
Château Léoville-Las-Cases
Saint-Julien
Château Léoville-Poyferré
Saint-Julien
Château Montrose
Saint-Estèphe
Château Pichon-Lalande
Pauillac
Château Pichon-Longueville Baron
Pauillac
Château Rausan-Ségla
Margaux
Château Rauzan-Gassies
Margaux
Troisième grands crus classés :
Château Boyd-Cantenac
Cantenac-Margaux
Château Calon-Ségur
Saint-Estèphe
Château Cantenac-Brown
Cantenac-Margaux
Château Desmirail
Margaux
Château Ferrière
Margaux
Château Giscours
Labarde-Margaux
Château d'Issan
Cantenac-Margaux
Château Kirwan
Cantenac-Margaux
Château Lagrange
Saint-Julien
Château La Lagune
Ludon
Château Langoa-Barton
Saint-Julien
Château Malescot-Saint-Exupéry
Margaux
Château Marquis d'Alesme-Becker
Margaux
Château Palmer
Cantenac-Margaux
Quatrième grands crus classés :
Château Beychevelle
Saint-Julien
Château Branaire-Ducru
Saint-Julien
Château Duhart-Milon-Rothschild
Pauillac
Château La Tour-Carnet
Saint-Laurent
Château Lafon-Rochet
Saint-Estèphe
Château Marquis-de-Terme
Margaux
Château Pouget
Cantenac-Margaux
Château Prieuré-Lichine
Cantenac-Margaux
Château Saint-Pierre
Saint-Julien
Château Talbot
Saint-Julien
Cinquième grands crus classés :
Château Batailley
Pauillac
Château Belgrave
Saint-Laurent
Château Camensac
Saint-Laurent
Château Cantermerle
Macau
Château Clerc-Milon
Pauillac
Château Cos-Labory
Saint-Estèphe
Château Croizet-Bages
Pauillac
Château Dauzac
Labarde-Margaux
Château Grand-Puy-Ducasse
Pauillac
Château Grand-Puy-Lacoste
Pauillac
Château Haut-Bages-Libéral
Pauillac
Château Haut-Batailley
Pauillac
Château Lynch-Bages
Pauillac
Château Lynch-Moussas
Pauillac
Château Monton d'Armailhac
Pauillac
Château Pédesclaux
Pauillac
Château Pontet-Canet
Pauillac
Château du Tertre
Arsac-Margaux
Petrus (Pomerol) Cru hors classe (Bordeaux)
Petrus, l’un des apôtres qui a donné son nom au domaine.
Pourquoi se parer du titre de château quand on s’appelle Petrus, quand ce seul nom relève du mythe et que ce vin est considéré comme le plus célèbre du monde ? Doit-on se souvenir que Petrus ne possédait ni chai ni bâtiment sur son exploitation, juste une modeste maison de plain-pied ! Et sur un mur extérieur, près de la grille d’entrée, une statuette de Saint Pierre, le Petrus latin, l’un des douze apôtres qui donne son nom à la propriété. En 2014, après 3 ans de travaux, Petrus se dotait d’un nouveau chai avec cuves parcellaires. Un projet simple et fort voulu par Jean-François Moueix propriétaire de Petrus ! Il en confia la conception aux architectes Jean-Pierre Errath, responsable de la rénovation de Château Angélus en 2012 et Bernard Mazières qui travailla à Yquem, Latour et Mouton Rothschild.
L’argile, le secret de Petrus
Petrus, c’est d’abord un terroir unique au monde sur le fameux plateau de Pomerol couvrant 20 ha qui accueille également en partie, deux autres célèbres châteaux, la Conseillante et l’Evangile. Mais Petrus en occupe le point culminant, le haut d’une butte de 40 m, communément appelée la Boutonnière argileuse de Pétrus ; un terroir froid puisque argileux ceinturé de graves et de sables. Tout le secret de Petrus est là, ces fameuses argiles noires gonflantes très fines datant de 40 millions d’années ; de l’argile à smectites qui a la propriété de stocker l’eau pour la restituer goutte à goutte à la vigne. Cette argile agit comme une sorte d’éponge qui absorbe l’eau mais dont l’excès, comme un drain naturel va s’écouler vers le bas du plateau. La vigne est ici faiblement enracinée sur 60 à 70 cm de profondeur plongeant entièrement dans cette couche d’argiles noires qui a la particularité de reposer sur une seconde couche d’argile mais d’argile bleue riche en fer (crasse de fer). Un mystère dans cette région où les sols sont généralement graveleux !
Nulle part ailleurs qu’à Pomerol
Ce type de sol n’est présent nulle part ailleurs qu’à Pomerol ; et sur ces argiles, le merlot s’épanouit de manière exceptionnelle. On comprend donc l’encépagement de Petrus dominé à 95 % par le merlot complété de cabernet franc (5 %). Cette régulation de l’eau par les argiles du sol et du sous-sol est un formidable apport de fraîcheur pour la vigne en période sèche et chaude. Il donne aux vins une épaisseur, une chair, un charme extraordinaire dit Olivier Berrouet, l’œnologue de Petrus qui succéda à son père, Jean-Claude, en 2008. Petrus est un vin qui offre en effet une concentration extrême de saveurs fruitées d’où peut-être une certaine austérité dans sa jeunesse ; un vin qui se démarque souvent par un arôme typique de truffe et son aptitude au vieillissement est étonnante !
Dégustation des VINS de BORDEAUX
Dégustation en trois étapes :
L’ASPECT VISUEL
… La Couleur
… Les Reflets
Qui constituent la ROBE et qui donnent des indications sur l’âge et l’évolution du VIN
… L’Eclat
… La Limpidité
Qui donnent une idée sur la Qualité de l’élaboration
… La Fluidité
On parle de l’Arme du VIN sur le Verre qui donne une indication sur la concentration de l’alcool
L’ASPECT OLFACTIF
On le décompose en deux phases /
Tout d’abord le Premier NEZ, il s’agit du premier contact olfactif avec le VIN…
Le Premier NEZ permet de se faire une idée sur la Qualité, sur l’intensité et la palette Aromatique du VIN.
Pour le Second NEZ, on agite le Verre… cela permet au VIN de s’Aérer et de dégager tous ses Arômes.
Le Second NEZ permet une analyse plus fine.
L’ASPECT GUSTATIF
La bouche s’analyse en TROIS étapes /
… Tout d’abord l’ATAQUE qui est la première impression du VIN en bouche, elle peut être SOUPLE à FRANCHE.
… On parle ensuite de l’évolution du VIN qui désigne la manière dont le VIN se développe en bouche.
… On termine logiquement par la FINALE qui désigne les Sensations qui restent en bouche… plus les Sensations se prolongent, plus le VIN est dit LONG en bouche…
