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"GRAND CRU VIN de BORDEAUX", c'est d'abord une Histoire d'Amour entre ma Ville "BORDEAUX" là même où je suis né et la Passion des GRANDS VINS... de notre Vignoble...


Aujourd'hui, le vignoble Bordelais couvre pratiquement tout le département de la Gironde. Des crus aux caractéristiques très spécifiques sont répartis le long de la Garonne. Sur la rive gauche, Sauternais, Graves et Médoc composent un vaste ensemble. Sur la rive droite se trouvent les régions du Libournais-Blayais et de l'Entre-deux-mers. Le vignoble bordelais regroupe 115000 hectares et 57 AOC.


Le sol de Gironde, de nature très diverse, produit souvent ses vins rouges sur des alluvions gravelo-sableuses siliceuses. Les vins blancs sont eux issus de nappes alluviales calcaires limon ou molasse. Le climat est océanique avec parfois quelques gelées printanières. Il produit des vins provenant de cépages différents, les principaux étant les Cabernet, le Merlot, le Sémillon et le Sauvignon.

"GRAND CRU VIN de BORDEAUX"  est une Plateforme de Négociation et de Logistique Commerciale qui a pour seule ambition de fédérer ses membres autour d'un projet d''achat selon une OFFRE renouvelée.

Notre équipe négocie une remise sur le volume de commandes auprès du Producteur sélectionné, un principe équilibré qui permet d’obtenir des prix respectant à la fois le producteur et l’acheteur.

Rejoignez-NOUS et suivez nos OFFRES régulièrement.

Frédéric GALLAIRAND

"GRAND CRU VIN de BORDEAUX"

FRANCE RELAIS

Copie de Copie de Orange Monotone Minimaliste Catastrophe Naturelle Générique Crise Centre
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Les Grands Crus Classés

 

Premier grands crus classés :

Château Lafite-Rothschild

Pauillac

Chäteau Latour

Pauillac

 

Château Margaux 

Margaux

Château Mouton-Rothschild

Pauillac

Ce vin a été promu en 1973

Château Haut-Brion

Pessac

Ce vin est le seul à ne pas venir du Haut-Médoc

 

 
Deuxième grands crus classés :

Château Brane-Cantenac

Cantenac-Margaux

Château Cos-d'Estournel

Saint-Estèphe

Château Ducru-Beaucaillou

Saint-Julien

Château Durfort-Viviens

Margaux

Château Gruaud-Larose

Saint-Julien

Château Lascombes

Margaux

Château Léoville-Barton

Saint-Julien

Château Léoville-Las-Cases

Saint-Julien

Château Léoville-Poyferré

Saint-Julien

Château Montrose

Saint-Estèphe

Château Pichon-Lalande

Pauillac

Château Pichon-Longueville Baron

Pauillac

Château Rausan-Ségla

Margaux

Château Rauzan-Gassies

Margaux

 

 
Troisième grands crus classés :

Château Boyd-Cantenac

Cantenac-Margaux

Château Calon-Ségur

Saint-Estèphe

Château Cantenac-Brown

Cantenac-Margaux

Château Desmirail

Margaux

Château Ferrière

Margaux

Château Giscours

Labarde-Margaux

Château d'Issan

Cantenac-Margaux

Château Kirwan

Cantenac-Margaux

Château Lagrange

Saint-Julien

Château La Lagune

Ludon

Château Langoa-Barton

Saint-Julien

Château Malescot-Saint-Exupéry

Margaux

Château Marquis d'Alesme-Becker

Margaux

Château Palmer

Cantenac-Margaux

 

 
Quatrième grands crus classés :

Château Beychevelle

Saint-Julien

Château Branaire-Ducru

Saint-Julien

Château Duhart-Milon-Rothschild

Pauillac

Château La Tour-Carnet

Saint-Laurent

Château Lafon-Rochet

Saint-Estèphe

Château Marquis-de-Terme

Margaux

Château Pouget

Cantenac-Margaux

Château Prieuré-Lichine

Cantenac-Margaux

Château Saint-Pierre

Saint-Julien

Château Talbot

Saint-Julien

 

 
Cinquième grands crus classés :

Château Batailley

Pauillac

Château Belgrave

Saint-Laurent

Château Camensac

Saint-Laurent

Château Cantermerle

Macau

Château Clerc-Milon

Pauillac

Château Cos-Labory

Saint-Estèphe

Château Croizet-Bages

Pauillac

Château Dauzac

Labarde-Margaux

Château Grand-Puy-Ducasse

Pauillac

Château Grand-Puy-Lacoste

Pauillac

Château Haut-Bages-Libéral

Pauillac

Château Haut-Batailley

Pauillac

Château Lynch-Bages

Pauillac

Château Lynch-Moussas

Pauillac

Château Monton d'Armailhac

Pauillac

Château Pédesclaux

Pauillac

Château Pontet-Canet

Pauillac

Château du Tertre

Arsac-Margaux

Petrus (Pomerol) Cru hors classe (Bordeaux)

Petrus, l’un des apôtres qui a donné son nom au domaine.

Pourquoi se parer du titre de château quand on s’appelle Petrus, quand ce seul nom relève du mythe et que ce vin est considéré comme le plus célèbre du monde ? Doit-on se souvenir que Petrus ne possédait ni chai ni bâtiment sur son exploitation, juste une modeste maison de plain-pied ! Et sur un mur extérieur, près de la grille d’entrée, une statuette de Saint Pierre, le Petrus latin, l’un des douze apôtres qui donne son nom à la propriété. En 2014, après 3 ans de travaux, Petrus se dotait d’un nouveau chai avec cuves parcellaires. Un projet simple et fort voulu par Jean-François Moueix propriétaire de Petrus ! Il en confia la conception aux architectes Jean-Pierre Errath, responsable de la rénovation de Château Angélus en 2012  et Bernard Mazières qui travailla à  Yquem, Latour et Mouton Rothschild.

L’argile, le secret de Petrus

Petrus, c’est d’abord un terroir unique au monde sur le fameux plateau de Pomerol couvrant 20 ha qui accueille également en partie, deux autres célèbres châteaux, la Conseillante et l’Evangile. Mais Petrus en occupe le point culminant, le haut d’une butte de 40 m, communément appelée la Boutonnière argileuse de Pétrus ; un terroir froid puisque argileux ceinturé de graves et de sables. Tout le secret de Petrus est là, ces fameuses argiles noires gonflantes très fines datant de 40 millions d’années ; de l’argile à smectites qui a la propriété de stocker l’eau pour la restituer goutte à goutte à la vigne. Cette argile agit comme une sorte d’éponge qui absorbe l’eau mais dont l’excès, comme un drain naturel va s’écouler vers le bas du plateau. La vigne est ici faiblement enracinée sur 60 à 70 cm de profondeur plongeant entièrement dans cette couche d’argiles noires qui a la particularité de reposer sur une seconde couche d’argile mais d’argile bleue riche en fer (crasse de fer). Un mystère dans cette région où les sols sont généralement graveleux !

Nulle part ailleurs qu’à Pomerol

Ce type de sol n’est présent nulle part ailleurs qu’à Pomerol ; et sur ces argiles, le merlot s’épanouit de manière exceptionnelle. On comprend donc l’encépagement de Petrus dominé à 95 % par le merlot complété de cabernet franc (5 %). Cette régulation de l’eau par les argiles du sol et du sous-sol est un formidable apport de fraîcheur pour la vigne en période sèche et chaude. Il donne aux vins une épaisseur, une chair, un charme extraordinaire dit Olivier Berrouet, l’œnologue de Petrus qui succéda à son père, Jean-Claude, en 2008. Petrus est un vin qui offre en effet  une concentration extrême de saveurs fruitées d’où peut-être une certaine austérité dans sa jeunesse ; un vin qui se démarque souvent par un arôme typique de truffe et son aptitude au vieillissement est étonnante !

Dégustation des VINS de BORDEAUX

Dégustation en trois étapes :

L’ASPECT VISUEL

… La Couleur

… Les Reflets

 

Qui constituent la ROBE et qui donnent des indications sur l’âge et l’évolution du VIN

 

… L’Eclat

… La Limpidité

 

Qui donnent une idée sur la Qualité de l’élaboration

 

… La Fluidité

 

On parle de l’Arme du VIN sur le Verre qui donne une indication sur la concentration de l’alcool

 

L’ASPECT OLFACTIF

On le décompose en deux phases /

Tout d’abord le Premier NEZ, il s’agit du premier contact olfactif avec le VIN…

Le Premier NEZ permet de se faire une idée sur la Qualité, sur l’intensité et la palette Aromatique du VIN.

 

Pour le Second NEZ, on agite le Verre… cela permet au VIN de s’Aérer et de dégager tous ses Arômes.

 

Le Second NEZ permet une analyse plus fine.

 

L’ASPECT GUSTATIF

La bouche s’analyse en TROIS étapes /

… Tout d’abord l’ATAQUE qui est la première impression du VIN en bouche, elle peut être SOUPLE à FRANCHE.

… On parle ensuite de l’évolution du VIN qui désigne la manière dont le VIN se développe en bouche.

… On termine logiquement par la FINALE qui désigne les Sensations qui restent en bouche… plus les Sensations se prolongent, plus le VIN est dit LONG en bouche…

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